“开镰咯！”12月12日上午10时，随着一声铿锵有力的呐喊，西固区西柳沟街道张家大坪村的韭黄地里，十余名韭农手拿铁叉将厚厚的稻草草帘一一卷起，“烫了一头卷”的新鲜韭黄就探出了脑袋——西固区一年一度的韭黄开镰丰收节热热闹闹地开幕了。

　　“首先得把厚厚的麦草草帘揭开，再把草挑出来，然后把沟里的土挖出来，等露出韭黄根茎再用专用镰刀割，经过抖土分拣后，最后进行捆扎。”村民张义明一边介绍，一边掀起覆盖的麦草，拨开泥土，拿起镰刀插入土中，两手握住长柄向后拉拽，一把把鲜嫩的韭黄从泥土里割出来。

　　作为兰州市韭黄主产区，张家大坪村位于黄河以北的山地之上，村庄和耕地坐落在盆地之中，冬暖夏凉，特殊的地理位置和气候为韭黄种植提供了得天独厚的条件。张家大坪村的韭黄远近闻名，备受好评，得益于全部采用古法传统种植技术，除了定苗移让韭黄生长得均匀并且品质达标外，冬季韭菜完全在稻草覆盖下，因完全在黑暗中生长，所以才会茎如白玉，叶如黄金。日常田间管理一直使用有机肥，加上种子一直是预留的老品种，使韭黄保留了原有的味道。为扩大种植规模，培育壮大特色产业，张家大坪村运用“村集体组织+合作社+农户”“技术部门+合作社+农户”“特色产品+合作社+农户”的管理模式，为种植户提供产、供、销一条龙的全方位服务。目前，张家大坪村韭黄种植面积已达520余亩，平均亩产量达到4000斤，每亩年产值约为3.2万元。今年韭黄、韭菜、韭苔产值达到1790万元，村民人均纯收入达到21010元，韭黄种植已成为全村经济收入支柱产业。

　　“一届届韭黄开镰节的举办，极大提升了韭黄的知名度，村上还搭建了电商平台，实现线上线下同步销售。今年我自己种了三亩多韭黄，按照目前的市场价格计算，收入估计在6万元左右。”张义明说。(魏宁 赵曼洁)