为进一步提升餐饮服务食品安全水平,保障消费者饮食安全,西固区市场监管局以企事业职工食堂、大型聚餐单位、自制饮品单位以及消费者关注度较高的“网红店”为重点,开展随机检查,切实织牢食品安全防护网,共创餐饮新面貌。
检查采取随机抽取、不打招呼、直击后厨的方式,重点查看从业人员健康证明是否有效,从业人员是否规范着装,食品及原材料是否建立进货查验台账及索证索票制度是否落实,食品贮存和加工操作是否符合规范要求,操作间环境是否整洁卫生,餐饮具清洗消毒是否规范,是否加工使用不合格、假冒伪劣、过期变质食品、留样是否规范等环节。同时,对制止餐饮浪费宣传、“小份菜”“半份菜”推广情况,引导消费者适量点餐,践行“光盘行动”,抵制“舌尖上的浪费”开展检查。
针对检查中发现的加工容器标识不清、食品安全制度落实不到位、未及时有效地上传各种安全记录等问题,检查人员现场及时进行解读指导规范。此外,还指导餐饮单位签订了《西固区餐饮服务环节合理使用食品添加剂及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》并进行了公示。(兰州日报社全媒体记者 郑丽君)
稿源:兰州日报 编辑:柴任翔